Plan de estudios
Ciclo 1
| Materia | Créditos |
|---|---|
Introducción al álgebra | 4 |
Técnicas culinarias I | 4 |
Higiene y seguridad de los alimentos | 3 |
Comunicación oral y escrita | 4 |
Ciclo 2
| Materia | Créditos |
|---|---|
Álgebra | 4 |
Técnicas culinarias II | 4 |
Turismo e historia de la gastronomía | 4 |
Ofimática avanzada | 2 |
Ciclo 3
| Materia | Créditos |
|---|---|
Metodología de investigación | 1 |
Adquisición y calidad de los alimentos | 3 |
Química general | 4 |
Técnicas de cocina de restaurante | 4 |
Ciclo 4
| Materia | Créditos |
|---|---|
Filosofía | 3 |
Cocina vegetariana | 3 |
Electiva idioma extranjero I | 3 |
Pescados, mariscos y salsas | 3 |
Ciclo 5
| Materia | Créditos |
|---|---|
Historia de Honduras | 3 |
Lácteos, aves y salsas | 3 |
Electiva idioma extranjero II | 3 |
Carnes y salsas | 3 |
Ciclo 6
| Materia | Créditos |
|---|---|
Fundamentos del servicio y cocina | 3 |
Desayunos | 3 |
Pastelería y repostería I | 3 |
Electiva idioma extranjero III | 3 |
Ciclo 7
| Materia | Créditos |
|---|---|
Ética profesional | 1 |
Pastelería y repostería II | 3 |
Nutrición | 3 |
Electiva idioma extranjero IV | 3 |
Ciclo 8
| Materia | Créditos |
|---|---|
Prácticas gastronómicas | 8 |
Ciclo 9
| Materia | Créditos |
|---|---|
Introducción al análisis financiero | 4 |
Electiva de arte y deporte | 3 |
Desarrollo de habilidades culinarias | 3 |
Sociología | 3 |
Ciclo 10
| Materia | Créditos |
|---|---|
Administración I | 4 |
Cocina hondureña I | 3 |
Cocina fría (garde manger) | 3 |
Electiva de ciencias naturales | 3 |
Ciclo 11
| Materia | Créditos |
|---|---|
Gerencia de recursos humanos I | 4 |
Panadería | 3 |
Cocina hondureña II | 3 |
Costos de alimentos y bebidas | 3 |
Ciclo 12
| Materia | Créditos |
|---|---|
Mercadotecnia de la industria del servicio | 4 |
Elaboración de menú | 4 |
Organización de una cocina y desarrollo profesional | 3 |
Elaboración de costos y presupuestos | 3 |
Ciclo 13
| Materia | Créditos |
|---|---|
Desarrollo avanzado de habilidades culinarias | 3 |
Bebidas alcohólicas y no alcohólicas | 3 |
Cocina mediterránea | 3 |
Generación de empresas I | 3 |
Ciclo 14
| Materia | Créditos |
|---|---|
Cocina latinoamericana | 3 |
Cocina oriental | 3 |
Vino | 3 |
Generación de empresas II | 3 |
Ciclo 15
| Materia | Créditos |
|---|---|
Relaciones públicas en alimentos y bebidas | 3 |
Chocolatería | 3 |
Operación de restaurante | 4 |
Ciclo 16
| Materia | Créditos |
|---|---|
Concurso culinario | 3 |
Sostenibilidad en alimentos y bebidas | 3 |
Electiva de formación específica | 3 |
Ciclo 17
| Materia | Créditos |
|---|---|
Práctica profesional | 8 |
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